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| 揭开苦味受体的神秘"面纱" | |
| 2022-11-01 | |
| 发表期刊 | 知识就是力量 |
| ISSN | 0529-150X |
| 期号 | 11页码:20-21 |
| 发表状态 | 已发表 |
| DOI | 10.3969/j.issn.0529-150X.2022.11.007 |
| 摘要 | 苦味的故事 对体外环境的感知是人类生存、交流和进化的基本能力,其中人体的味觉系统是能量摄入和防范中毒的重要器官.中华文明很早就对味觉有着深刻的认识,例如"民以食为天"和"五味杂陈"的说法,不但说明人类对饮食的重视程度,还归类了人体的5种味觉——酸、甜、苦、辣、咸.现代科学的"五味"中将"辣"换成了"鲜",因为辣是一种痛觉. |
| URL | 查看原文 |
| 语种 | 中文 |
| 原始文献类型 | Periodical |
| 来源库 | WanFang |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | https://kms.shanghaitech.edu.cn/handle/2MSLDSTB/256242 |
| 专题 | iHuman研究所 |
| 作者单位 | 上海科技大学iHuman研究所 |
| 第一作者单位 | iHuman研究所 |
| 第一作者的第一单位 | iHuman研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘志杰. 揭开苦味受体的神秘"面纱"[J]. 知识就是力量,2022(11):20-21. |
| APA | 刘志杰.(2022).揭开苦味受体的神秘"面纱".知识就是力量(11),20-21. |
| MLA | 刘志杰."揭开苦味受体的神秘"面纱"".知识就是力量 .11(2022):20-21. |
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