ShanghaiTech University Knowledge Management System
| 催熟香蕉品质最佳点研究及其货架期延长方法探索 | |
| 2023-01-05 | |
| 发表期刊 | 华东科技 |
| ISSN | 1006-8465 |
| 期号 | 01页码:60-65 |
| 发表状态 | 已发表 |
| DOI | 10.3969/j.issn.1006-8465.2023.01.017 |
| 摘要 | <正>如何延长催熟香蕉的货架期一直是香蕉产业界面临的世界性难题。课题组通过表征香蕉品质的特征指标测定，对不同产地香蕉、不同的锁鲜包装材料对香蕉特征指标影响的定量化研究，在常温下完成了5天贮藏试验，连续进行糖度、硬度的测定以及口感、气味等感官评价。得到的结论是不同产地香蕉在最佳品质时间点相近，在糖度和硬度数值上略有差异；FM 3号锁鲜袋对试验的香蕉在保持最佳品质的前提下，货架期从2天延长到4天。 |
| URL | 查看原文 |
| 语种 | 中文 |
| 原始文献类型 | 学术期刊 |
| 来源库 | CNKI |
| 中图分类号 | TS255.3 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | https://kms.shanghaitech.edu.cn/handle/2MSLDSTB/346184 |
| 专题 | 生命科学与技术学院_本科生 |
| 作者单位 | 1.上海复命新材料科技有限公司; 2.上海科技大学生命学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 孙兴广,孙静. 催熟香蕉品质最佳点研究及其货架期延长方法探索[J]. 华东科技,2023(01):60-65. |
| APA | 孙兴广,&孙静.(2023).催熟香蕉品质最佳点研究及其货架期延长方法探索.华东科技(01),60-65. |
| MLA | 孙兴广,et al."催熟香蕉品质最佳点研究及其货架期延长方法探索".华东科技 .01(2023):60-65. |
| 条目包含的文件 | ||||||
| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 谷歌学术 |
| 谷歌学术中相似的文章 |
| [孙兴广]的文章 |
| [孙静]的文章 |
| 百度学术 |
| 百度学术中相似的文章 |
| [孙兴广]的文章 |
| [孙静]的文章 |
| 必应学术 |
| 必应学术中相似的文章 |
| [孙兴广]的文章 |
| [孙静]的文章 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
修改评论
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。