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| 多种茶叶不同泡法茶水中咖啡因浓度的测定 | |
| 2022-03-10 | |
| 发表期刊 | 化学教学 |
| ISSN | 1005-6629 |
| 期号 | 3页码:76-79 |
| 发表状态 | 已发表 |
| DOI | 10.3969/j.issn.1005-6629.2022.03.015 |
| 摘要 | 通过模拟生活中泡茶工艺,泡制白茶、铁观音、普洱茶、碧螺春、正山小种、高山云雾、西湖龙井及云南红茶多种茶叶水.在高效液相色谱仪上开发适用于分析茶水中咖啡因浓度的色谱方法,并用以检测上述各种茶水中咖啡因的浓度.结果表明,模拟泡茶a,经1小时浸泡白茶茶水中咖啡因含量较高,接近200mg·L-1,碧螺春其次,而正山小种的含量最低.模拟泡茶b,高山云雾、西湖龙井及云南红茶茶水中咖啡因浓度从一泡到六泡均呈下降趋势,且从一泡到二泡,下降趋势明显.模拟泡茶c,从一泡到六泡,普洱茶茶水中咖啡因的浓度总体上处于下降的趋势. |
| 关键词 | 茶水 咖啡因 模拟泡茶 高效液相色谱 实验探究 |
| URL | 查看原文 |
| 收录类别 | 北大核心 |
| 语种 | 中文 |
| 原始文献类型 | Periodical |
| 来源库 | WanFang |
| 资助机构 | 上海科技大学物质科学与技术学院化学实验教学中心运行经费资助研究成果 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | https://kms.shanghaitech.edu.cn/handle/2MSLDSTB/256320 |
| 专题 | 物质科学与技术学院_公共教学平台_化学基础与专业实验教学中心 物质科学与技术学院_本科生 |
| 作者单位 | 上海科技大学,上海 201210 |
| 第一作者单位 | 上海科技大学 |
| 第一作者的第一单位 | 上海科技大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 胡孟宇,张云艳,席红霞,等. 多种茶叶不同泡法茶水中咖啡因浓度的测定[J]. 化学教学,2022(3):76-79. |
| APA | 胡孟宇,张云艳,席红霞,&张婧.(2022).多种茶叶不同泡法茶水中咖啡因浓度的测定.化学教学(3),76-79. |
| MLA | 胡孟宇,et al."多种茶叶不同泡法茶水中咖啡因浓度的测定".化学教学 .3(2022):76-79. |
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| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
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